Fachkraft für Gastronomie Schwerpunkt Restaurantservice
Fachkräfte für Gastronomie Schwerpunkt Restaurantservice kümmern sich darum, dass sich die Gäste in einem Hotel oder in einem Gaststättenbetrieb wohlfühlen.
Die Ausbildung ist nur in Nürnberg möglich.
- Ausbildungsdauer
-
2 Jahre, nach § 4 BBIG
- Voraussetzungen
-
- Überwiegend stehende Tätigkeit
- Körperlich voll belastbar
- Gepflegtes Aussehen, sauber ordentlich
- Flexibel, selbständig und wendig
- Teamfähig, gutes Sozialverhalten
- Genauigkeit und Schnelligkeit
- Kontaktfreudig, anpassungsfähig
- Selbstsicheres Auftreten, Kommunikationsfähigkeit
- Grundkenntnisse in Mathematik und Englisch
- Ausbildungsinhalte
-
- Einfache Gerichte der kalten und warmen Küche
- Frühstücks- und Kaffeeküche vor-/zubereiten und betreuen
- Lagerhaltung, Werbung, Büroorganisation
Vorbereitungsarbeiten
- Tische und Getränke eindecken, Bestecke und Gläser polieren,
Servietten falten, Wäsche auflegen und auffüllen, Reinigungsarbeiten - Bonierungsarten kennen
- Gäste begrüßen, abrechnen und verabschieden
- Speisen servieren, abräumen, Banketts, reinigen und pflegen von Gasträumen und Geräten, Wäsche pflegen und lagern.
- Abschlussprüfung
-
Vor der Industrie- und Handelskammer Nürnberg für Mittelfranken am Ende des 2. Ausbildungsjahres
Theorie
- Produkte und gastorientierte Dienstleistungen
- Warenwirtschaft
- Wirtschafts- und Sozialkunde
Praxis
- Komplexe Prüfungsaufgabe nach Wahl des Prüflings mit Prüfungsgespräch
- Herstellen und Anrichten einfacher Speisen
- Präsentieren und Servieren von Speisen und Getränken
- Herrichten eines Gastraumes
- Praktika
-
Bis zu 26 Wochen
verteilt über die gesamte Ausbildungszeit - Überbetriebliche Lehrgänge
-
Zwei Kurse in Verarbeitungstechniken im 1. und 2. Ausbildungsjahr
- Beruf
-
Einsatzmöglichkeit z. B. Hotels, Gaststätten, Restaurants, Pensionen, Tagungshäuser, Partyservice
- PDF Infomaterial
- Steckbrief Fachkraft für Gastronomie Schwerpunkt Restaurantservice
Weitere Berufe Ernährung und Hauswirtschaft
Zusammen sind wir stark und können viel erreichen
Lehrkräfte und Teilnehmende lernen und arbeiten Hand in Hand um gemeinsam die Herausforderungen der Ausbildung zu meistern. Gemeinsam werden Hürden überwunden, damit jeder sein volles Potenzial entfalten kann.
Bestens beraten und aufgehoben im BBW Bezirk Mittelfranken