Fachpraktiker/in im Gastgewerbe
Fachpraktiker/-innen im Gastgewerbe erledigen unter Anleitung alle anfallenden Arbeiten rund um die Gästebetreuung in einem Restaurant oder in einem Gaststättenbetrieb. Diese reichen vom Herrichten und Pflegen der Gasträume über Zubereiten und Servieren von Speisen und Getränken bis zum Bedienen des Kassensystems.
Die Ausbildung ist nur in Nürnberg möglich.
- Ausbildungsdauer
-
3 Jahre, nach § 66 BBIG
- Voraussetzungen
-
- Überwiegend stehende Tätigkeit
- Körperlich voll belastbar
- Gepflegtes Aussehen, sauber ordentlich
- Flexibel, selbständig und wendig
- Teamfähig, gutes Sozialverhalten
- Genauigkeit und Schnelligkeit
- Kontaktfreudig, anpassungsfähig
- Korrektes Auftreten, Kommunikationsfähigkeit
- Grundkenntnisse in Mathematik
- Ausbildungsinhalte
-
- Einfache Gerichte der kalten und warmen Küche
- Frühstücks- und Kaffeeküche vor-/zubereiten und betreuen
- Lagerhaltung, Werbung, Büroorganisation
Vorbereitungsarbeiten
- Tische und Getränke eindecken, Bestecke und Gläser polieren, Servietten falten, Wäsche auflegen und auffüllen, Reinigungsarbeiten
- Gäste begrüßen, abrechnen und verabschieden
- Speisen servieren, abräumen, Banketts, reinigen und pflegen von Gasträumen und Geräten, Tischwäsche pflegen und lagern.
- Abschlussprüfung
-
Vor der Industrie- und Handelskammer Nürnberg für Mittelfranken am Ende des 3. Ausbildungsjahres
Theorie
- Produkte und gastorientierte Dienstleistungen
- Warenwirtschaft
- Wirtschafts- und Sozialkunde
Praxis
- Komplexe Prüfungsaufgabe nach Wahl des Prüflings mit Prüfungsgespräch
Alternativ
- Herstellen und Anrichten einfacher Speisen oder
- Präsentieren und Servieren von Speisen und Getränken oder
- Herrichten eines Gastraumes
- Praktika
-
Bis zu 26 Wochen
verteilt über die gesamte Ausbildungszeit - Beruf
-
- PDF Infomaterial
- Steckbrief Fachpraktiker/in im Gastgewerbe
Weitere Berufe Ernährung und Hauswirtschaft
Zusammen sind wir stark und können viel erreichen
Lehrkräfte und Teilnehmende lernen und arbeiten Hand in Hand um gemeinsam die Herausforderungen der Ausbildung zu meistern. Gemeinsam werden Hürden überwunden, damit jeder sein volles Potenzial entfalten kann.
Bestens beraten und aufgehoben im BBW Bezirk Mittelfranken